Grzyby, według obecnie stosowanej klasyfikacji świata żywego, nie są roślinami. Tworzą one odrębne królestwo (Fungi). Niemniej jednak mogą być z powodzeniem wykorzystywane w tworzeniu suchych kompozycji. Do tego celu nadają się tylko gatunki wytwarzające owocniki o zdrewniałym i łykowatym miąższu, nazywane często "hubami". Tego typu owocniki powstają u wielu gatunków pasożytujących na drzewach lub rozkładających drewno.
Choć doceniamy walory smakowe grzybów, możliwości ich stosowania w leczeniu wielu chorób cywilizacyjnych nie jest powszechnie znana. W medycynie Wschodu od wieków używano wielu gatunków grzybów, jednak w krajach zachodnich zainteresowanie nimi pojawiło się stosunkowo niedawno. chcąc przybliżyć te zagadnienia, autorzy zamieścili opis substancji, które decydują o właściwościach leczniczych, oraz scharakteryzowali gatunki mające korzystny wpływ na zdrowie. Krótko przedstawiono mechanizm oddziaływania poszczególnych substancji na organizm człowieka.